Waldorfinsalaatti

Klassikkosalaatti kevenee kermaviilillä

Waldorfinsalaatti kulhossa
Kuva: Timo Viljakainen

Waldorfinsalaatti

250 g  juuriselleriä
1 prk (227 g) ananasrenkaita
2 (300 g) hapokasta omenaa

Kastike
1 dl kermaviiliä
0,5 dl kevytmajoneesia
1 rkl sitruunamehua
0,5 rkl sokeria

Pintaan
hasselpähkinä- tai mantelirouhetta

Kuori ja leikkaa juuriselleri tulitikkumaisen ohuiksi suikaleiksi.
Keitä suikaleet nopeasti juuri ja juuri kypsäksi.
Kaada vesi pois ja huuhdo kylmällä vedellä. Valuta.
Leikkaa ananasrenkaat pieniksi suikaleiksi
Suikaloi (kuoritut) omenat tulitikkumaisen ohuiksi suikaleiksi.
Sekoita ainekset keskenään, samoin kastikeainekset.
Lisää kastike salaattiin. Koristele pähkinä- tai mantelirouheella.